Spécialisée dans la fabrication de glaces artisanales et de pâtisserie Premium à destination d’hôtels-restaurants dans le monde entier (dont la moitié hors de France), la Compagnie des desserts a su se repenser pendant la période covid pour finalement doubler son chiffre d’affaires à 117 M€ et dégagé une marge d’Ebitda de 10%. Valorisée 10 fois son Ebitda, PAI a identifié de nouveaux leviers pour accélérer encore son développement.
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