L’agroalimentaire est le secteur qui mobilise le plus de ressources humaines. Il représente entre 25 et 30 % de l’emploi dans le monde. Résilient pendant la crise, le chiffre d’affaires du marché alimentaire mondial atteindra 8000 milliards de dollars en 2021, avec une croissance annuelle de 3%. A l’échelle de la France, il pèse 18 % du chiffre d’affaires industriel, 16 % de sa valeur ajoutée et près de 500 000 emplois (selon l’ANIA). Très recherché par les investisseurs, ce secteur fait toutefois face à des défis majeurs actuels et à venir. Plusieurs spécialistes français ont dressé pour nous un panorama de la situation et proposent des pistes de création de valeur pour les années à venir.